Amanides i plats veggies

Amanida Waldorf a la meva manera

Et portem un clàssic revisat. Canviem la poma per la pera, les panses per al raïm caramel·litzat i suavitzem la vinagreta canviant la maionesa pel iogurt, que pot ser convencional o vegetal així és apte per vegans també. Plat fresc i molt estiuenc.

INGREDIENTS:

  • 2 peres
  • 100 gr de raïm blanc y 100gr de negre
  • 3 cullerades de iogurt
  • 1 cullerada de mostassa
  • 1 cullerades de sucre moré
  • 50 gr de api 
  • 3 cabdells
  • 50 gr de nous
  • 3 rabes
  • Suc de 1/2 lima 
  • Sal&pebre
  • OOVE

INSTRUCCIONS:

  1. Caramel·litzem el raïm. Preescalfem el forn a 180C. En un plata apta col·loquem el raïm,  tirem per sobre el sucre moré i el suc 1/2 de llima per sobre, barregem i el coem durant uns 20 minuts. Passat temps, traiem i reservem.
  2. Per a la vinagreta: Barrejem el iogurt amb la mostassa en un bowl, afegim sal, pebre i un rajolí d'oli. Barrejem enèrgicament fins que tot estigui integrat i reservem.
  3. Pelem l'api i les peres. Tallem l'api en juliana fina i la pera a quadrats.
  4. Rentem i tallem els cabdells en juliana i muntem l'amanida.
  5. En un bol o font col·loquem els ingredients: Primer una base de cabdells i api, després anem afegint els ingredients a sobre, les nous, la pera, el raïm i alguns rabes laminats. Finalment, rematem amb la vinagreta a i barrejem bé.

A DISFRUTAR!!